Tout petit, il disait, d’une voix enjouée.
« Un jour, devenu grand, je serai pâtissier
Comme Papa et Jeannot et Pépé Alexis
Modèles familiaux, heureuse hiérarchie. »
Certes, il ne choisit pas un métier très facile
À l’heure où ses copains rêvent plaisirs futiles.
Mais la passion l’habite et l’art est bien vivant
Tout au fond de son être, gravé solidement.
Des gestes délicats répétés maintes fois
Du dur labeur naîtront l’amour d’un vrai métier,
Le bonheur de savoir, la passion de créer.
Nos espoirs sont en lui, puisse-t-il devenir
L’auteur incontestable de la tâche suprême
Rendre à l artisanat ses lettres de noblesse.